土豆（马铃薯，Potato）

植物分类：茄科

土壤酸碱度：喜酸性土壤，PH值为4.8~6.5最好。在碱性土壤中，土豆容易得痂病。

发芽天数：2~3周

成熟天数：栽种后6~7周就可以挖小土豆了，但14~16周才完全成熟。

株距：30厘米

种子覆土深度：5~7厘米

栽种时间：春季：柳树萌芽时栽种；秋季：蚱蝉停叫后种下。

特性：

         原产于南部智利，是一种喜欢凉爽气候的植物。土豆很少结籽，而是从地下的块茎发芽长出来。块茎暴露在阳光下会变绿，产生一种叫龙葵素的有毒物质。

土豆比较耐旱，但根很浅，所以要注意培土和覆盖。

         土豆喜欢酸性土壤，栽种时，不宜施用草木灰和石灰石粉。丰富的钾肥能使土豆香糯。钾肥不足的土豆不糯。栽种前个把月，如果能先将豆科绿肥翻入土中最好。

         不要施用烟草灰或者用烟草杆做的肥料，也不可与烟草种植在一起。

选择种薯

         不要用菜市场上买的土豆做种，要用专门培育的无菌种薯来种。选择鸡蛋大小、表皮光滑的种薯，上面的芽眼不要超过3个。如果一定要用大个的种薯，就要切成块，每块差不多鸡蛋大小，上面的芽眼不超过三个，将切块晾几天后再种，以防病菌感染。

         先将种薯放在光亮处曝光2~3周，常常翻转使其均匀变绿。待长出6毫米左右长的粗芽后，再种到地里。芽又细又长的种薯丢弃不要。

栽种

         挖出20~30厘米深的定植穴或是定植沟，将种薯放入，撒上干羊粪、磷灰石粉和海藻肥，做基肥，将种薯埋好，上面覆土10厘米，浇透水。等幼苗长出后，再培几次土，把新长出块茎买入土中。建议行与行之间多留些距离，以便日后取土，培土方便。

         如果是“免耕菜园”，不必挖沟，直接将种薯摆在旧的覆盖物上，然后撒上肥料，再盖上一层15厘米的覆盖物。随着幼苗长大，还要加覆盖物，使茎块不露出来。

日常管理

         土豆比较耐旱，在开花前，需要浇一些水。开花后，要渐渐减少浇水，等枝叶开始枯黄，就要完全断水，以促进茎块成熟。

         注意培土和覆盖，不要让茎块暴露出来。培土培的越高，土豆接的越多。

         开花前后，追施海藻肥或者花岗岩石粉，可以使土豆更加香糯。

采收

         栽种后6-7周，或者说开花后，就可以挖小土豆了。小土豆鲜美多汁，非常好吃，不过不易保存。

         等大部分枝叶都黄了，土豆才完全成熟。在北方，可以将土豆留在地里过冬，但在天气转暖之前一定要收起，不然会在地里发芽。

将土豆挖出，在地里晾1-2小时，再收放在黑暗阴凉的地方保存。温度保持2-5℃，略微潮湿最好。

病虫害：土豆痂病、疫病；马铃薯瓢虫，马铃薯野甲等。